Digər

Resept: Cuisipro pendir istehsalçısı ilə canut beyin

Resept: Cuisipro pendir istehsalçısı ilə canut beyin

Mətbəximə gülməli bir şey girdi: pendir hazırlayan. Sadə yoğurtu yeməklər və şirniyyatlar üçün hamar bir hazırlığa çevirə bilmək (kağız üzərində), Cuisipro pendir istehsalçısı sınağın qaçılmaz olduğu müddətdə məni çox maraqlandırdı. Lyonda yaşadığımdan, canut beyinlərinin resepti göz qabağındadır. Alain Passardın Aux Lyonnais restoranından reseptdən qismən istifadə etməyi seçdim. Bilməyənlər üçün bu hazırlığı gözəl bir bazar günü dadmağı məsləhət görürəm, çox məmnun qalacaqsınız!

Cuisipro'nun pendir istehsalçısı

Cuisipro pendir və kəsmik pendiri, tutarlı, qaymaqlı və dadlı bir pendir əldə etmək üçün yoğurtdan zərdabı süzür. Daha sonra souslar və ya yağları qalınlaşdırmaq üçün istifadə edilə bilən bir məhsul əldə edilir. Bu pendir istehsalçısına plastik bir qab, qapaq və incə bir mesh paslanmayan poladdan hazırlanmış ekran daxildir. Bu qab ilə, qatıq pendiri yaratmaq mümkündür. Buna görə cheesecakes etmək üçün daha ardıcıl tzatzikis, eyni zamanda krem ​​pendir edə bilərik. Bu barədə düşünsəniz, məhsulun möhkəm dəlilləri var (xüsusilə cheesecake üçün!). Qatıq və ya xırtıldayanlarınızı pendir qurğusuna tökərək başlayın və sonra qapağı ilə bağlayın.
Aşağıda eləyin çox incə olduğunu, qatıqın tələyə düşdüyünü görürük.
Etməli olduğunuz şey, yoğurtunuzun ən azı iki saat soyuducuda oturmasına icazə verməkdir.
Nəticə gözləntilərə uyğundur: qatıq çox qaymaqlı oldu. Soyuducuda daha uzun buraxsan, qaymaqlı pendirə çevrilə bilər!

Zərdab və ya zərdab nədir?

Buğda və ya zərdab yoğurtunuzu açarkən aşkarladığınız sarımsı mayedir. Bu maye südün laxtalanmasının nəticəsidir: buna görə südün bir hissəsi süd məhsuluna, qalan hissəsi zərdaba çevrilir. Əgər ümumiyyətlə bu zərdabı qatıqla qarışdırsanız (zərdab qidalandırıcı maddələrlə çox zəngindir, bu da ağıllıdır), daha möhkəm bir süd məhsulu əldə etmək üçün onu bərpa etmək mümkündür. Whey ayrı bir tərkib hissəsidir: köpük hazırlamaq və ya rikotta istehsalı üçün istifadə edilə bilər. Heç bir şey itirilmir! Soyuducuda iki saatdan sonra əldə etdiyiniz şey: zərdab miqdarının təsirli olduğunu etiraf etməliyəm.

Canut beyin üçün maddələr

300 q faisselle və ya mənim vəziyyətimdə 350 q düz qatıq. Bir dayaq. Bir sarımsaq sarımsağı. Eyrronun 4 qolu. 4 budaq budağı. 4 cəfəri yarpağı. Bir kaşığı ağır krem. Bir çay qaşığı qoz yağı. Fleur de sel və bibər.

Canut beyin resepti

Bıçaqla tarragon, cırtdan və cəfəri budaqlarını kəsin.
İncə və sarımsaq mixənizi incə doğrayın.
Nəhayət qaymaq, sonra qoz yağı, fleur de sel və istiot əlavə edin.
Canut beyninizə tost və xırtıldayan tərəvəzlərlə xidmət edin. Piknik vaxtını bölüşmək üçün yaxşı bir fikir!

Hökm

Düzünü deyim ki, pendir istehsalçısının alışını əsaslandırmaq üçün həqiqətən tzatziki-nin böyük bir istehlakçısı olmalısan. Buna görə istifadə imkanları ilə müqayisədə çox yüksək görünən qiymətinə (€ 22.50) görə təəssüflənirik. Ancaq qiymətlərə çox diqqətli deyilsinizsə, sizi əmin edə bilərik ki, Cuisipro pendir istehsalçısı verdiyi vədləri yerinə yetirir: əsl zərdab drenajı! Qarşınızda çox vaxtınız olmadıqda praktik olan filtr rolunu mükəmməl yerinə yetirir. Qatıqın hazırlanması damaqda həqiqətən xoşdur, bu "pendir" dən hazırlanan yağlar qatıqların hamarlığını damcı olmadan saxlayır. Alain Passard saytında veb resept.