Məlumat

Uğurlu bir hinduşka üçün (Amerika) bir nənənin 4 tövsiyəsi

Uğurlu bir hinduşka üçün (Amerika) bir nənənin 4 tövsiyəsi

İl qeyd etmələri sona yaxınlaşır və onlarla birlikdə ebedi Milad hinduşka! Pişirmə vaxtı və seçilmiş ədviyyatdan başqa bu ənənəvi yeməyi göründüyündən daha çətin etmək daha çətindir. Və darıxırsa, bütün axşam korlaya bilər! Başqa heç kimi doldurulmuş hinduşka ilə uğur qazanmaq üçün Amerikadan birbaşa məsləhətlərimiz budur!

İpucu 1: Hinduşka optimal hazırlayın

Əvvəla, məsələn keyfiyyətli bir ferma hinduşka, üzvi və ya etiketli Label Rouge seçin. Qısa boyunlu, kiçik hamar ayaqları olan və dərisinin zədələnmədiyinə əmin olun. Beş kiloqramdan az bir hinduşka daha tenderdir, buna görə Miladda böyük bir masa alsanız, iki kiçik hinduşka bişirməyə üstünlük verin. Bir gün əvvəl duz və istiot vurduqdan sonra xəmir heyvanı sobaya qoymadan ən azı 1 saat əvvəl soyuducudan çıxarın ki, yemək zamanı otaq temperaturunda olsun. Pişirmədən əvvəl, hinduşka boynunun dibində yerləşən delta şəkilli sümük adlandırılan furculanı çıxarın. Bu daha yaxşı kəsməyə imkan verəcəkdir.

İpucu # 2: Bir gün əvvəl içlik hazırlayın

Türkiyəni doldurmaq istəsəniz, qablarınızı əvvəlcədən hazırlamağı unutmayın (24 ilə 48 saat əvvəlcədən)! Ətinizi ləzzətləndirmək üçün soğan və ya göyərti, dad əlavələri və ya meyvələr (kişmiş, gavalı və ya alma) əlavə etməzdən əvvəl onu kolbasa əti, çörək qırıntıları və ya düyü ilə hazırlayın. isteyirem. Daha dəbdəbəli bir versiyada ətinizi foie otları və ya şabalıdlarla bəzəyin. Bir hinduşka üçün ən böyük maneə, ayaqları filetosdan daha uzun müddət bişirilməlidir. Dözülməz bir məqam, həddindən artıq paxlalı ağların və ya həddindən artıq çəhrayı rəngli budların olmaması üçün dəri və fileto əti arasında doldurma qoymaqdır. Nəhayət, bir kilo hinduşka üçün 250 ilə 375 ml içlik hesablayın və istifadə etməzdən əvvəl içinin soyumasına icazə verin.

İpucu # 3: hinduşka qurumasın

Türkiyə ən az yağlı ətdir və buna görə bişirildikdə qurudulma ehtimalı daha yüksəkdir. Hinduşka bişirmədən əvvəl, yağ (yağ deyil) ilə fırçalayın və dərisini qızıl qəhvəyi olması üçün limon suyu ilə ovuşdurun. Ətin yeməyin dibinə yapışmaması üçün, hinduşka yağı ilə ləzzət verəcək bir tərəvəz tərəvəz qoyun. Pişirmə vaxtı üçün doldurulmuş hinduşka çəkin və yarım kilo üçün 18 dəqiqə, 180 ° C-də hesablayın. Pişirmə zamanı mütəmadi olaraq suyu (orqan ətindən hazırlanmış, eyni zamanda yerkökü, soğan və ya hətta pomidor püresi şəklində) səpin və yeməyin yarısında hindistanı alüminium folqa ilə qoruyun ki, ət əti olsun. daha tender olun.

İpucu № 4: Əti baş ağrısı vermədən kəsin!

Türkiyə bişirildikdən sonra onu kəsmədən təxminən 20 dəqiqə oturun. Ət şirələrini içəridə saxlamaq üçün alüminium folqa altında saxlayın. Hinduşka daha yumşaq olacaq! Bir sözlə, masada deyil, sürüşməməsi üçün mətbəxdə bir lövhəni kəsin. Sonra quşun hər hissəsini ayırmaq üçün ayaqları kəsin və sümüklərə paralel olaraq ağ yağ xəttini izləyin.