Şərh

Yemək əşyaları Cyril Lignac imzalanıb

Yemək əşyaları Cyril Lignac imzalanıb

On beş ildən artıqdır ki, Michelin ulduzlu aşpaz Cyril Lignac, zərif reseptləri, fransız terroirinin və yeni mətbəxin ağıllı qarışığı ilə bizi sevindirir. Aveyron vadilərindən tutmuş, Paris restoranının boşaldılmış masalarına qədər, oxuma vurğusu olan aşpaz, hamı üçün əlçatmaz olan qastronomiyanın lideri oldu. Məhz bu ruhda bu gün peşəkar dünyadan ilhamlanaraq ilk çeşid qablarını təqdim edir. Aşpaz tərəfindən şəxsən təsəvvür edilən hər bir aksesuar mətbəxdəki dəqiqliyi və zəruri tələbi göstərir. Emulsifikasiya edin, blanch, qəhvəyi, qaynamaq, qaynamaq ... bütün Cyril Lignac kolleksiyası gündəlik hərəkətlərinin hər birində bütün yemək həvəskarlarını dəstəkləyir. Mümkün qədər çox insan üçün əlçatan olması üçün yemək üçün ayrılan bu dəst yalnız Carrefour-da mövcuddur. Bu müstəsna işə başlaması münasibətilə, yaxşı düşünülmüş bir qabın sirlərini bizə danışan Michelin ulduzlu aşpazla görüşdük. Müsahibə.

Öz qab çeşidlərini yaratmaq istəyiniz necə meydana gəldi? Onun inkişaf oxu nə idi?

C. Lignac: Mən bir müddət yemək qabları hazırlamağı çox istəyirdim, çünki onlar bir aşpazın vacib vasitələrindən biridir ... Buna görə ürəyimə yaxın bir layihə idi! Bu əməkdaşlıq sayəsində mümkün qədər çox insana münasib qiymətə çox keyfiyyətli tavalar əldə etməyimizi təmin edirik.

Aksessuarlarınız hansı auditoriya üçün nəzərdə tutulub?

Bu aksesuarlar hər kəs üçün nəzərdə tutulub, həm gündəlik yemək üçün həvəskarlar, həm də peşəkarlar. Məhz bu diapazonu restoranlarımda da istifadə edirəm.

Onlar hansı növ işıqlar üçün uyğundur?

Diapazon ən çox induksiya işıqları üçün nəzərdə tutulmuşdur və ən çox sayda yer əldə edilə bilsə də, bütün növ işıqlarda istifadəsi vacib idi. Su qabları hətta sobada da istifadə edilə bilər!

Hansı hazırlıq üçün hansı növ tavanı tövsiyə edirsiniz?

Əlbəttə ki, gözəl souslar hazırlamaq üçün sous qayığını tövsiyə edirəm. Mənim hazırladığım, həm sol əlli, həm də sağ əlli üçün uyğun bir cüt çubuq var, bu da sıçramadan örtməyə və ya tökməyə imkan verir. İnteqrasiya olunmuş bir məzuniyyət sistemi bütün aşpazlar üçün dozanı və hazırlıq dəqiqliyini asanlaşdırır. Konik pan yaxşı və yaxşı əlaqəli makaron yeməkləri üçün idealdır. Forması çırpılmış sousların, güveç və su banyolarının hazırlanmasını artırmaq üçün optimal istilik paylamasını təklif edir. Konteynerin yuvarlaq interyeri daha asanlıqla çırpmaq və qarışdırmaq üçün idealdır ... Həm də özüm bişirdiyim zaman demək olar ki, hər bazar günü mətbəximdə ən çox istifadə etdiyim biridir. Heç vaxt qarışmadığım üçüncü qab, ət, balıq, quş əti və tərəvəz parçaları yağsız qidalanmaq və qızartmaq üçün idealdır. Tencerenin altındakı zolaqlar qidanın mükəmməl axtarış və tender bişirilməsini birləşdirmək üçün şirələri ilə təmasa mane olur. İki tökülən sıçrama, ləzzətlə dolu souslar yaratmaq üçün yemək şirələrini yığmağa imkan verir.

Tava almaqdan əvvəl hansı meyarları nəzərə almaq lazımdır?

İstehsal avadanlıqlarına baxmağı unutmadan, işıqlarla uyğunluğunu yoxlamağı unutmamalıyıq. Zamanla uzanan keyfiyyətli bir örtüyə sahib olmaq üçün bir az daha bahalı qoymağı üstün tutun.

Onları qorumaq üçün məsləhətləriniz varmı?

Həmişə qarışdırmaq üçün metal elementlərdən istifadə etməkdən çəkinin, çünki tavalarda cızıla bilər və buna görə onları daha az təsirli edir. Tez-tez kövrək daxili astar üçün daha az aqressiv olan taxta və ya plastik qablara üstünlük verin.

Müəyyən növ tencerelerle qarşısını almaq üçün jestlər və ya hazırlıqlar var?

İçəri kəsmədən və ya polad yundan hazırlanan kimi həddindən artıq aşındırıcı süngərlərdən istifadə etməkdən çəkinin.

Tam və yaxşı dizayn edilmiş bir batareya

Cyril Lignac diapazonu ən tələbkar aşpazları razı salana qədər bütün istəkləri ödəmək üçün 11 qab, 2 çıxarıla bilən tutacaq və 2 qapaqdan ibarətdir. Dizayn, işlək və davamlı, aşpaz tərəfindən təsəvvür edilən kolleksiya, istifadəçilərinə hər gün min və bir resept hazırlamağa imkan verən bir çox üstünlüklərə malikdir! Parlaq paslanmayan poladdan hazırlanmış bu yüksək səviyyəli qab, istiliyin sürətlə artmasına imkan verən üç qat qalınlığın altına malikdir: paslanmayan xarakteri onu möhkəm, sabit bir material halına gətirir, deformasiyaya uğramır. Ən incə yeməkləri qorumaq üçün, Chef Lignac, Teflon®'dan yapışmayan örtüklü üç tava və bir qızartma qabını təsəvvür etdi. Hər gün daha sağlam bişirməyə kömək edən yağ əlavə etməyə ehtiyac yoxdur! Bu qabların istifadəsi bir kliklə sabitlənən çıxarıla bilən erqonomik tutacaqları sayəsində xoş və rahat olaraq qalır. Ən sıx mətbəxdə yer qənaət etmək üçün xəttin bütün elementləri yığılır ...